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儿子点名要吃它,清甜鲜嫩口口香,薄皮大馅营

发布时间:Mar 16, 2020         已有 人浏览

儿子点名要吃它,清甜鲜嫩口口香,薄皮大馅营养足,2分钟就光盘

春天吃饺子适合用这几种食材做馅,帮助孩子长身体,顿顿吃都不腻

莲藕玉米猪肉水饺


一家三口,美食四季,欢迎你打开这篇美食图文,我是80后宝妈一枚,经常会给大家分享一些最具人家烟火气的家常美食,喜欢我的美食分享就动动你发财的小手点击上面的【关注】来交个朋友吧!


家里的长辈忆苦思甜的时候总会跟我们讲:以前生活条件不好的时候,只有过年的时候才能吃得上饺子。有一句民谣叫“大寒小寒,吃饺子过年”。饺子的得名起源于古代的角子,饺子原名“娇耳”,是深受广大百姓喜爱的传统特色食品。饺子是由面粉擀皮后将馅料包起来水煮而成,虽然饺子可以做成蒸饺、煎饺等多种做法,但大多数人还是喜欢用水将饺子煮熟后食用,所以饺子也被统称为“水饺”


莲藕玉米猪肉水饺


今天为大家分享的这款美食叫【莲藕玉米猪肉水饺】,很多人说起饺子,吃的最多的就是猪肉白菜馅、韭菜鸡蛋馅等等这些传统馅料。现在生活水平提高了,普通馅料虽然很经典,斗牛游戏手游但有时候为了调剂一下新鲜感,我会尝试不同食材混搭的饺子馅。小朋友喜欢口感清甜的馅料,于是我将莲藕、玉米、胡萝卜、青豌豆、黑木耳和猪肉馅一起调和而成,红绿黄黑白的视觉五色土,色泽绚丽,营养丰富,煮熟之后饺子皮晶莹剔透,孩子用小叉子一口一个,吃得津津有味。


莲藕玉米猪肉水饺


莲藕玉米猪肉水饺:

主食材:面粉300g、猪肉馅200g、莲藕300g、甜玉米粒60g、胡萝卜80g


辅食材:嫩豌豆30g、黑木耳5g、鸡蛋1个、香葱10g、姜5g、食盐2g、生抽5ml、香油5ml


制作过程:

1. 首先我们准备一下做这道【莲藕玉米猪肉水饺】需要用到的食材:瘦肉馅200g,这款水饺味道清甜鲜嫩,所以不适合太油腻的肉馅;莲藕一节,嫩一点儿的适合做馅儿;鲜嫩的甜玉米一根,取半根剥下玉米粒就够了;胡萝卜一根;嫩豌豆少许;黑木耳一点点;小葱和生姜去腥。


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2. 生姜切成碎末和肉馅一起倒入干净的大碗中,加入5ml生抽和5ml香油后用筷子顺着一个方向用力搅拌,这个过程也叫“打馅儿”,饺子馅打的时间越久就紧实,口感也越香浓。肉馅中的水分随着上劲儿越搅拌越干,磕入一枚鸡蛋接着打馅儿,煮出来的饺子口感嫩滑。


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3. 搅拌好的肉馅放置一旁备用,接着处理配菜:将黑木耳用温水泡发至软化松散;将莲藕和胡萝卜冲洗干净后削皮,用擦丝的工具将莲藕胡萝卜擦成细丝,如果感觉擦丝很长可以用刀切的碎一点。


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牛牛 游戏4. 将泡发好的黑木耳去除根部的沙尘杂质后清洗干净,切成碎末备用;将玉米剥成颗粒状备用,根据饺子馅的分量添加玉米,不一定一根都放进去;青豌豆没有玉米粒好熟,所以最好提前将豌豆粒煮熟再拌馅儿。红绿黄黑白,绚丽五色的配菜,有没有感觉垂涎三尺?


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5. 所有食材准备好之后一起倒入肉馅儿的大碗中,因为打馅儿时放过生抽和香油了,所以最后放入适量的食盐调味即可。大家调饺子馅时可以根据个人喜好的口味添加别的调味品。


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6. 因为自己会做饭的缘故,我从来不在外面买饺子皮,感觉外面机器压的饺子皮太硬,口感没有自己做的柔软。提前和的面醒的很柔韧,将面团反复揉的轻软之后分成大小均等的小面剂子,用擀面杖擀成薄薄的圆形饺子皮。


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7. 取一张饺子皮放入左掌心,用勺子将适量的饺子馅放置在饺子皮中心位置,按照自己熟练的包饺子方式将饺子馅包入饺子皮中。饺子什么造型不重要,重要的是一定要将饺子边捏紧哦,等下煮饺子时别露馅就算成功了。


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8. 其实大家对于饺子这种传统美食都不陌生,很多人包饺子造型各异都很精巧,我包的这种北京传统水饺造型,薄皮大馅儿,煮熟之后吃着很过瘾哦。


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9. 汤锅接入适量清水后大火烧开,水至沸腾时将包好的饺子依次下锅,注意别烫手。准备一碗凉水,饺子煮开就倒入一点凉水,肉馅儿需要煮开三次,直至饺子飘浮起来就熟了。


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10.薄皮大馅儿的【莲藕玉米猪肉水饺】热腾腾的出锅了,盛出装盘后倒上一小碟香醋, 吃一口饺子蘸一口醋,那叫一个滋润!怎么样?做法是不是超简单?聪明如你,一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【莲藕玉米猪肉水饺】吧,再简单的食材浸润了爱的味道也会变得更加美味哦!


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小贴士:

1. 这款饺子非常美味,配料也比较多,做饺子的莲藕最好用雪白的脆藕,口感脆嫩清甜。如果用粉藕的话容易变黑,口感也比较软烂。


2. 包饺子的玉米粒一般选用甜玉米,黏玉米适合煮着吃,放在饺子馅儿中吃起来太钝不鲜美。


3. 青豌豆直接包入饺子馅中不容易煮熟,最好提前用小锅煮熟后再拌馅儿口感会更鲜嫩。


4. 煮饺子时等饺子下锅稍稍定型以后再用汤勺搅和,否则容易将生饺子搅碎露馅儿哦。


Hi,这里是笺短意长的小厨房,感谢您的阅读,今天分享的是我喜欢的家常美食制作过程。如果恰好你能用得上,跟着学做一下吧,顺便劳驾动动小手帮我点一下【关注】吧!同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论,也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食,我会第一时间回复哦。以上图文均为本人原创,欢迎转发收藏,严禁抄袭搬运,侵权必究!


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